Episode 45: Vom Prallblech zum modernen Aerosolabscheider

00:00:00: Willkommen zur Luftpost von Sven Rentschler.

00:00:03: In diesem Podcast geht es um gesunde Luft, moderne Lüftungstechnik und intelligente Lösungen für Industrie, Gewerbe und Küchen.

00:00:12: Diese Folge ist Teil unserer KI-Unterschützten Wissensreihe.

00:00:16: Dafür bündeln wir Inhalte aus zahlreichen Blockartikeln, Videos und Projekten von Reven und bereiten sie strukturiert und verständlich für ich auf.

00:00:26: In den nächsten Minuten führt euch eine ruhige Erzählerstimme durch dieses Thema und fasst unser gesammeltes Wissen kompakt zusammen.

00:00:35: Viel Spaß bei dieser Luftpostepisode!

00:00:48: was moderne Luftreinhaltung wirklich ausmacht.

00:00:53: Herzlich willkommen zu einer neuen Podcast-Episode rund um industrielle Luftreinhaltung, Evosole und moderne Abscheidertechnik!

00:01:00: Heute möchte ich ein Thema aufgreifen das auf den ersten Blick sehr speziell wirkt in Wahrheit aber ein ganz grundlegendes Missverständnis unserer Branche berührt.

00:01:10: Es geht um die Frage wie aus einem einfachen Prallblech ein wirklich moderner strömungsoptimierter Erosolabscheider wird?

00:01:19: noch direkter formuliert, warum ein bisschen verbogenes Blech noch lange keinen guten Abscheidermacht.

00:01:27: Genau darüber haben wir auch in unserem zweiten Reven-CCI-Verbinat-Zweitausendsechsundzwanzig gesprochen und ich habe das Gefühl dass dieses Thema weit über die konkrete Frage nach einem Bauteil hinausgeht denn im Kern geht es um etwas Grundsätzliches.

00:01:42: Es geht darum wie ernst wir Luftreinhaltung wirklich nehmen?

00:01:46: Es geht darum ob wir nur Luft bewegen oder ob wir tatsächlich Schadstoffe aus Luftströmen entfernen.

00:01:52: Und genau dieser Gedanke zieht sich seit Jahren durch unsere Arbeit bei Reven.

00:01:56: Für uns beginnt industrielle Luftreinigung eben nicht dort, wo man einen Volumenstrom berechnet hat sondern dort wo man versteht was sich in dieser Luft überhaupt befindet und wie sich diese Stoffe physikalisch verhalten.

00:02:09: Genau dieses Grundverständnis wird auch in unseren Reven-CCI-Verbinaren deutlich in denen wir Luftreinhaltung klar von bloßer Luftbewegungen abgrenzen.

00:02:19: Den Link zu den YouTube-Aufzeichnungen der aktuellen Reven-CCI Live-Ebinare, für das Jahr ist es im nächsten Video.

00:02:31: Wenn wir uns das Thema Küchenlüftung oder industrielle Prozessabluft anschauen, dann fällt auf dass in vielen Projekten noch immer stark aus der Perspektive der klassischen Lüftungstechnik gedacht wird.

00:02:43: Man betrachtet, wo Nugenströme, Kanäle, Hauben, Druckverluste und vielleicht noch den Brandschutz.

00:02:49: All das ist wichtig – aber all das allein macht noch keine Luftreinhaltung!

00:02:55: Denn sobald in einem Abluftstrom Irosole mitgeführt werden also fein verteilte flüssige oder feste Partikel in Luft kommt eine zweite Ebene hinzu.

00:03:05: Dann reicht es nicht mehr, Luft nur zu erfassen und abzusaugen.

00:03:09: Dann müssen wir uns darum kümmern, wie wir diese Irosole vom Abluftstrom trennen.

00:03:14: Und genau an dieser Stelle beginnt die eigentliche Qualität eines Abscheiders!

00:03:19: Vielleicht lohnt es sich, an dieser stelle noch einmal einen Schritt zurückzugeben?

00:03:23: Denn auch das zweite Webinar baut ja bewusst auf dem ersten Auf.

00:03:28: Im ersten Teil unserer Webinarreihe ging es um die Reise eines Irosols – also um die Frage was Irosolen eigentlich sind und wie sie entstehen wie sich ihre Größe beschreiben lässt und warum ihr Verhalten in der Luft nicht einfach mit geometrischer Größe, sondern mit aerodynamischem Verhalten zu tun hat.

00:03:47: In unseren Unterlagen machen wir dabei auch sehr klar dass ein Irosol kein einzelnes Objekt ist, sondern eher ein Zustand fein verteilte feste oder flüssige Teilchen die in der luft schweben.

00:04:01: Ebenso erläutern wir dort das PM-X Alle Partikel bis zehn Mikrometer und kleiner umfasst.

00:04:08: Und das der aerodynamische Durchmesser beschreibt, wie sich ein Partikel in der Luft verhält.

00:04:14: Diese Grundlagen sind wichtig weil sie zeigen warum moderne Abscheider eben nicht allein nach dem Prinzip mehr Metall ist besser funktionieren.

00:04:23: Ein schweres relativ großes Tröpfchen verhält sich nun einmal anders als ein sehr kleines Erosol.

00:04:30: Manche Partikel verlassen aufgrund ihrer Trägheit die Strömungsbahn und lassen sich über Aufprall abscheiden.

00:04:37: Andere folgen der Strömung deutlich stärker, und wieder andere – besonders kleine Teichen – zeigen praktisch diffusive Effekte.

00:04:47: In unseren Webinarunterlagen zeigen wir genau dieses Verhalten nach Größenbereichen von Aufprallen über Abfangen bis hin zur Diffusion.

00:04:56: Wenn wir das verstanden haben Dann wird auch klar, warum die Entwicklung von Abscheidern kein rein mechanisches Blechthema ist.

00:05:04: Sondern ein Thema aus Physik, Strömungslehre, Materialverhalten, Messtechnik und Erfahrung.

00:05:10: Schauen wir also auf die Geschichte!

00:05:12: Vor mehreren Jahrzehnten waren in gewerblichen Küchen- und vielen Industriellen Anwendungen noch ganz andere Systeme üblich als heute.

00:05:20: Es wurden einfache Filter eingesetzt – häufig metallische Gestrickfilter oder ähnliche Elemente.

00:05:26: Auf den ersten Blick mag das Plausibel erscheinen.

00:05:29: Ein Filter sammelt etwas ein, hält etwas zurück und sieht damit nach Reinigung aus.

00:05:34: Das Problem ist nur dass solche Filter nicht nur Erosole zurückhalten sondern auch Flüssigkeit speichern.

00:05:41: Fett-und Öl lagern sich ein settigen das Material und führen zu mehreren Problemen gleichzeitig.

00:05:48: Zum einen steigt der Druckverlust zum anderen sinkt damit die Luftleistung im tatsächlichen Betrieb Und darüber hinaus wächst die Brandlast.

00:05:57: Genau diese Kombination aus zunehmendem Widerstand und gespeicherte brennbarer Flüssigkeit macht solche Systeme so kritisch.

00:06:06: Wenn wir über die Entwicklung moderner Abscheider sprechen, kommen wir deshalb an der Brandkatastrophe im MGM Grand Hotel in Las Vegas im Jahr Eightzig kaum vorbei.

00:06:16: Dieses Ereignis war ein Wendepunkt – es machte deutlich welche Folgen ungeeignete Systeme in gewerblichen Küchen haben können!

00:06:25: In Nordamerika reagierte man darauf sehr viel früher und konsequenter als in Europa.

00:06:30: Dort wurden klassische Filter in gewerblichen Küchen weitgehend verdrängt, und durch Flammendurchschlag sichere Abscheider ersetzt.

00:06:38: In Deutschland und Europa dauerte es dagegen deutlich länger bis Normen und Praxis an diesem Punkt nachzogen.

00:06:45: Und damit sind wir bei einem weiteren Punkt den WM Webinar sehr bewusst herausgearbeitet haben.

00:06:52: Aber sie ersetzen nicht das technische Denken.

00:06:55: Natürlich braucht es Regeln, natürlich braucht es Prüfungen, natürlich braucht es Brandversuche Nachweise und klare Anforderungen.

00:07:03: aber selbst wenn Normen existieren heißt das noch nicht automatisch dass jedes Bauteil das normgerecht aussieht oder verkauft wird in der Praxis auch wirklich eine gute Lösung ist.

00:07:16: ein besonders gutes Beispiel dafür sind sogenannte Kombinationsabscheider also Systeme, bei denen ein Abscheider mit einem Filter-Element kombiniert wird.

00:07:26: Auf dem Papier klingt das für manche zunächst attraktiv – man meint, man bekomme zwei Funktionen in einem Bauteil.

00:07:33: In der Praxis zeigt sich jedoch oft ein ganz anderes Bild, denn sobald sich Fett und Öl im Filteranteil ablagern, steigt der Widerstand.

00:07:42: Die Luftleistung sinkt, die Erfassung wird schlechter und spätestens dann zeigt sich, dass ein Bauteile, das anfangs ordentlich funktioniert hat im realen Betrieb eben nicht dauerhaft stabil arbeitet.

00:07:55: Genau hier war der Praxisbeitrag von Holger Reul im Webinar besonders wertvoll, denn Theorie allein reicht an dieser Stelle nicht aus.

00:08:03: Holger beschreibt aus seinem Tagesgeschäft heraus sehr konkret wie solche Systeme in realen Küchen altern.

00:08:11: Anfangs sieht alles gut aus die Anlage ist neu sauber und leistungsfähig doch schon nach kurzer Betriebszeit zeigen sich die Schwächen.

00:08:20: Die Strömung wird schlechter, die Küche verraucht stärker und der Betreiber fragt sich warum ein vermeintlich modernes System so schnell an Grenzen stößt.

00:08:30: Besonders bei hoher thermischer Belastung also beim Grillen Braten und Frittieren zeigt sich dann dass nicht das Datenblatt entscheidend ist sondern das reale Verhalten im Betrieb.

00:08:41: Und genau dort kommt die eigentliche Frage ins Spiel Was muss einen moderne Abscheider eigentlich leisten?

00:08:48: Ein moderner Erosolabscheider muss deutlich mehr können als nur Luft umzulenken.

00:08:53: Er muss Erosole zuverlässig vom Abluftstrom trennen, er muss dafür sorgen das abgeschiedene Flüssigkeit kontrolliert abläuft.

00:09:02: Er darf dabei den Druckverlust nicht unnötig erhöhen und er darf keine zusätzliche Brandlast aufbauen.

00:09:09: Außerdem muss er auch dann noch funktionieren wenn die Anlage nicht im Idealfall sondern im Alltag läuft also unter Last, mit realen Belastungen, mit echten Schwankungen und über lange Zeiträume.

00:09:24: Das klingt zunächst selbstverständlich – aber genau das ist der Punkt!

00:09:28: Selbstverständlich ist es eben nicht.

00:09:30: Denn wenn wir einen Abscheider wirklich weiterentwickeln möchten dann müssen wir uns tief mit dem Verhalten der Erosole im System beschäftigen.

00:09:39: Wir müssen verstehen wo ein Partikel den Abluftstrom verlässt an welcher Stelle der Oberfläche es zur Abscheidung kommt.

00:09:48: Wir müssen verstehen, wann ein bereits abgeschiedenes Tröpfchen wieder mitgerissen wird und wir müssen verstehen welche Geometrie nicht nur im ersten Moment sondern dauerhaft funktioniert.

00:10:01: Und hier kommt ein Aspekt ins Spiel den viele zunächst überraschend finden die Oberflächenstruktur.

00:10:07: Im Webinar war ein besonders spannender Abschnitt Warum glatte, hochglanzpolierte Oberflächen eben nicht automatisch die beste Lösung sind.

00:10:16: Intuitiv denken viele Menschen zunächst je glatter, desto besser.

00:10:20: Je hochwertiger die Oberfläche aussieht, destо besser muss sie auch funktionieren.

00:10:25: Doch in der Strömungsmechanik und bei der Abscheidung von Irosolen ist das eben nichts wingend so!

00:10:31: Wir haben dafür im Webinar ein sehr anschauliches Bild verwendet, dass man aus einem ganz anderen Bereich kennt – den Golfball.

00:10:39: Ein Golfball ist nicht latt und das ist kein Zufall.

00:10:42: Die strukturierte Oberfläche beeinflusst die Strömung positiv, übertragen auf den Abscheider heißt es eine rauhe oder strukturierte Oberflächen kann dafür sorgen dass sich abgeschiedene Flüssigkeit besser anlegt und besser abläuft.

00:10:58: Das klingt zunächst unspektakulär hat aber enorme Auswirkungen auf die reale Abscheideeffizienz Denn gerade kleine Erosole, insbesondere im Bereich unterhalb von etwa drei Mikrometern folgen der Luftströmung sehr stark.

00:11:12: Wenn sie an die Oberfläche eines Abscheiders gelangen ist das nur der erste Schritt – danach müssen Sie dort auch bleiben!

00:11:19: Wenn über diese Stelle gleichzeitig eine schnelle Strömung läuft dann besteht die Gefahr dass das bereits abgeschiedene Erosol sofort wieder mitgerissen wird.

00:11:29: Genau dort hilft eine Oberfläche, die nicht spiegelglatt sondern funktional strukturiert ist.

00:11:35: Denn sie verbessert die Drennage und reduziert das erneute Mitreißen.

00:11:41: Das ist ein wunderbares Beispiel dafür, dass gute Abscheidertechnik nicht aus dem Bauchgefühl entsteht, sondern aus Entwicklung.

00:11:48: Und damit sind wir bei einem weiteren Kernpunkt des Webinars CFD Prüfstand- und Messtechnik.

00:11:55: Viele sprechen heute über Cfd also über numerische Strömungssimulation.

00:12:01: Diese Werkzeuge sind enorm wertvoll.

00:12:03: Sie machen sichtbar, was man mit bloßem Auge nie sehen würde – sie zeigen Strömungsspitzen, Wirbel-, Todzonen- um Lenkungen und Belastungspunkte.

00:12:14: Sie helfen uns zu verstehen wo Strömungs stark beschleunigt wird, wo Partikel aus dem Strom herausgetragen werden und wo kritische Effekte auftreten.

00:12:24: Aber CFD allein reicht nicht Denn eine Simulation ist immer nur so gut wie ihre Validierung.

00:12:31: Deshalb war ein ganz wichtiger Gedanke im Webinar, gute Entwicklung braucht den Prüfstand.

00:12:37: Gute Entwicklung braucht Messung.

00:12:39: Guter Entwicklung braucht Den Abgleich zwischen Theorie und Realität.

00:12:44: Erst wenn wir vor-und nach dem Abscheidermessen können wir seriös über Effizienz sprechen.

00:12:50: erst wenn wir Partikelgrößen und Konzentrationen vergleichen lässt sich sagen wie gut ein System wirklich arbeitet.

00:12:57: Und erst wenn wir das reale Verhalten im laufenden Betrieb kennen, können wir entscheiden ob ein Konzept dauerhaft trägt oder nur unter idealen Laborbedingungen gut aussieht.

00:13:08: Diese Denke zieht sich durch die gesamte Reven-Webinarreihe.

00:13:11: Schon im ersten Webinar stand das Thema Erosolphysik und Messung im Mittelpunkt.

00:13:16: In der Übersicht der Reihe wird außerdem deutlich dass die Themen Schritt für Schritt aufeinander aufbauen Von der Reise eines Erosols über das Webinar zu Prallblechen und Abscheidern bis hin zum nächsten Webinar über Turbulenzen, Wirbel und Effekte in der Strömung.

00:13:32: Und genau diese Systematik ist entscheidend!

00:13:35: Denn Luftreinhaltung ist kein Einzelthema – sie isst ein Zusammenspiel.

00:13:40: Deshalb ist auch der Satz so wichtig, der sich sinngemäß durch unsere Unterlagen und unseren Auftritt zieht.

00:13:47: Bei der Luftreinigung geht es nicht darum, Luft zu bewegen.

00:13:50: Es geht darum Schadstoffe daraus zu entfernen.

00:13:54: Dieser Gedanke steht sehr klar in unseren Webinarunterlagen und formuliert exakt die Haltung, die auf das zweite Webinar geprägt hat.

00:14:03: Wenn wir es ernst nehmen, dann müssen wir auch bei einem scheinbar simplen Bauteil wie einem Abscheider genauer hinschauen.

00:14:10: Dann reicht es nicht mehr nur zu fragen ob überhaupt ein Abscheidervorhanden ist.

00:14:15: Dann müssen wir fragen, wie er arbeitet?

00:14:18: Ob er speichert oder ableitet?

00:14:20: Ob der Druckverlust konstant hält ob er unter Belastung stabil bleibt, ob er auf CFD-Prüfstand und Messtechnik basiert.

00:14:29: Und ob er wirklich für Eerosole entwickelt wurde oder nur so aussieht als könne er damit umgehen?

00:14:36: Für Planer-, Betreiber- und Fachleute in der Küchenlüftung oder industriellen Luftreihenhaltungen ist das eine zentrale Frage – denn letztlich entscheidet sich genau dort, ob eine Anlage nur formal vollständig ist oder ob sie in der Praxis wirklich funktioniert!

00:14:52: Vielleicht ist das auch die wichtigste Botschaft aus diesem Webinar.

00:14:56: Zwischen einem einfachen Prallblech und einem strömungsoptimierten Abscheider liegen nicht nur ein paar Biegekanten, dazwischen liegen Jahrzehnte an Erfahrung, Brandereignisse, Normen, Fehlentwicklungen, Prüfstandsmessungen, CFD-Analysen und das konsequente Bemühen reale Erosole in realen Strömungen besser zu verstehen!

00:15:21: Und deshalb lohnt sich der Blick hinter das Bauteil.

00:15:24: Denn der Unterschied zwischen irgendeinem Abscheider und einem wirklich guten Abscheidern ist im Betrieb nicht akademisch, er ist praktisch.

00:15:33: Er zeigt sich in der Erfassungsqualität, er zeigt sich im Druckverlust, er zeigt sich in die Reinigbarkeit, er Zeigt sich an der Brandlast und er zeigt letztlich in der Frage ob Luftreinhaltung nur behauptet wird oder tatsächlich stattfindet.

00:15:48: Wenn Sie das Thema vertiefen möchten, dann lohnt sich die vollständige Aufzeichnung unseres zweiten Reven-CCI-Verbinars.

00:15:57: Dort zeigen wir die komplette Herleitung, die Praxisbeispiele, die normativen Hintergründe und die technischen Zusammenhänge noch einmal im Detail.

00:16:06: Die Videoaufzeichung des Live-Verbinars finden sie im Reventv YouTube Kanal.

00:16:12: Den Link finden Sie in den Show Notes zu dieser Podcast Episode Und wenn Sie bereits das erste Webinar gesehen haben, dann erkennen sie sehr schön wie sich der rote Faden weiterentwickelt.

00:16:24: Zuerst das Verständnis der Erosole, dann die Frage der Trennung vom Abluftstrom und als nächstes der Blick tief in Turbulenzen, Wirbel-und Strömungseffekte.

00:16:35: Genau so haben wir die Reihe aufgebaut!

00:16:38: Mein Fazit für diese Podcastepisode lautet deshalb ganz klar – ein guter Erosolabscheider ist nicht einfach nur Blech.

00:16:45: Er ist ein entwickeltes System, er ist das Ergebnis aus Physik, Strömungswissen, Messtechnik und Erfahrung.

00:16:53: Und genau deshalb sollten wir in der Lüftungstechnik viel genauer hinschauen wenn von Abscheidern die Rede ist.

00:17:00: Denn zwischen einfachem Prallblech-und strömungsoptimierten Abscheider liegen nicht nur technische Details sondern Welten!

00:17:08: Vielen Dank fürs Zuhören – und wenn Sie möchten hören

00:17:14: Das war die Luftpodcast Episode.

00:17:18: Die Inhalte dieser Folge wurden in einer KI-gestützten Wissensform zusammengefasst und basieren auf unseren Erfahrungen, Projekten und Veröffentlichungen rund um Lüftungstechnik und Luftreinhaltung bei Reben.

00:17:32: Wenn euch diese Episode gefallen hat Freuen wir uns über eine positive Bewertung und ein Abonnement des Luftpost Podcasts.

00:17:41: Bis bald, bis zur nächsten Luftpost von Sven Rentschler!